სოკოს წვნიანი. კერძი მთელი ოჯახისათვის
სირთულე
საშუალო
დრო
60 წუთი
ულუფა
8
კალორია
210 კკალ.
ინგრედიენტები:
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 250 გრამი ქამა სოკო
- 250 გრამი კალმახა სოკო
- 1 თავი ხახვი
- 3 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 5 ჭიქა ბულიონი
- 1 1⁄2 2 სუფრის კოვზი დაკეპილი სალბი
- 1 ცალი დაფნის ფოთოლი
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
მომზადება:
- დაჭერით ხახვი წვრილად და სოკო.
- საშუალო ტეპერატურაზე გააცხელეთ ქვაბი.
- ქვაბში გაადნეთ კარაქი და მოთუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
- დაუმატეთ ქამა სოკო, კალმახა სოკო და თუშეთ დაახლოებით 10 წუთით, დროდადრო მოურიეთ.
- სოკოსა და ხახვს მოაყარეთ ფქვილი და კარგად ამოურიეთ.
- ჩაასხით ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი, მოურიეთ და აადუღეთ.
- როცა სუპი დუღილს დაიწყებს დაუწიეთ ტემპერატურას.
- დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და სალბი. შეაზავეთ გემოვნებით მარილითა და პილპილით.
- მოურიეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე თავსახურის დაუფარებლად დაახლოებით 40-45 წუთით. ამ დროის განმავლობაში დროდადრო მოურიეთ.
- ამოიღეთ წვნიანიდან დაფნის ფოთოლი.
- შეურიეთ ნაღები და ადუღეთ ორი-სამი წუთით.
- მზა კერძი ამოიღეთ ღრმა თეფშზე, სუფრაძე მიტანის წინ შეგვიძლია გავაფორმოთ მწვანილით.
- გემრიელად მიირთვით.
